7 Card Stud var engang den mest populære variation af poker, indtil Texas Hold'em overtog kronen. Det er meget anderledes end både Texas Hold'em og Omaha, og det kræver en vis tålmodighed. Det er imidlertid et spændende spil, som kan være meget udbytterigt! Inden et spil begynder, skal hver spiller indskyde en 'ante', der er et obligatorisk beløb, som sikrer, at der er penge i potten. I stud-poker er der ingen Community Cards (fælleskort). I stedet for begynder dealeren at dele kort ud i urets retning, indtil hver spiller har tre kort. De første to kort deles ud med forsiden nedad (hole-cards), det tredje med forsiden opad (door-card) 7 Card Stud består af fem indsatsrunder, og indsatserne foretages rundt om bordet i urets retning. Start indsatserne Spilleren med det lavest rangerende up-kort starter spillet med en symbolsk indsats, der kaldes 'bring-in' (hvis to eller flere spillere har samme laveste kort, afgøres bring-in af følgende rangorden: Klør, ruder, hjerter og spar). Third Street Når bring-in-indsatsen er foretaget, kan hver spiller (startende med spilleren til venstre for bring-in) folde, call'e eller raise til den maksimale indsats. Fourth Street Alle får et nyt up-kort. Så begynder spilleren med de to højeste up-kort indsatsrunden. Kun i denne indsatsrunde kan en spiller, der får et åbent par, foretage en dobbeltindsats. Fifth Street Alle får et nyt up-kort. Spilleren med den højeste kombination af up-kort begynder indsatsrunden Sixth Street Alle får et nyt up-kort. Igen begynder spilleren med den højeste kombination af up-kort indsatsrunden. Seventh Street eller River Hver spiller får sit sidste down-card. Spilleren, som startede forrige omgang, begynder betting'en.Hver får sit sidste down-kort. Spilleren, som startede forrige omgang, begynder indsatsrunden Showdown Spilleren med den bedste hånd vinder.